toolbar powered by Conduit

Wednesday, December 16, 2009

الفيتامينات

Posted by poo at 8:17 AM



(Vitamins) الفيتامينات

هي مغذيات عضوية مطلوبة بكميات صغيرة من أجل العديد من الوظائف الكيميائية الحيوية وهي عادة لا تصنع داخل الجسم ولذلك فلابد من تناولها في الغذاء
تنقـسم الفيتامينات إلى قسمين
: فيتامينات قابلة للذوبان في الماء
(Vitamin C) فيتامين ج
· (Vitamin B complex) فيتامين ب المركب
: فيتامينات قابلة للذوبان في الدهون
· (Vitamin A) فيتامين أ
· (Vitamin D) فيتامين د
· (Vitamin k) فيتامين ك
· (Vitamin E)فيتامين هـ

الفيتامينات عكس المواد الغذائية الأخرى لا تمد الجسم بالطاقة ولا تسهم فى بناء أنسجة جديدة ولكن الخلايا لا تستغنى عنها البته لكى تؤدى وظائفها على اكمل صورة

:أولا الفيتامينات القابلة للذوبان فى الماء
: (Vitamin C) فيتامين ج
:· تعريفه
هو حمض الاسكوربيك ا لمشتق من الجلوكوز في النباتات ومعظم الثدييات ماعدا الرئيسيات ومنها الإنسان نتيجة لعدم وجود إنزيم ال جلونولاكتون
:أهميته الحيوية
حمض الأسكوربيك عامل مختزل ولهذا فهو مطلوب لحفظ المعادن في الحالة المختزلة مثل الحديد +2 والنحاس +2 وبذلك فهو يعزز امتصاص الحديد عن طريق إبقائه في الحالة المختزلة اللازمة لامتصاص الحديد. والحمض مطلوب أيضاً لضافة مجموعة الهيدروكسيل إلى البروليل والليسيل (البرولين والليسين) بإنزيمي بروليل وليسيل هيدروكسيليز على الترتيب أثناء عملية تصنيع الكولاجين . وهو مطلوب أيضا ً لهدم الحمض الأميني تيروزين أثناء تصنيع هرمون الأدرينالين . الحمض مهم في تصنيع أحماض المرارة لأنه مطلوب في إضافة الهيدروكسيل إلى ذرة الكربون 7-ألفا. وتحتوي قشرة الغدة فوق الكلوية على كميات كبيرة من الحمض لإستخدامه في تصنيع الهرمونات الاستيرويدية (مثل الكورتيزون والألدوستيرون). ويمكن أن يعمل حمض الأسكوربيك كمضاد للأكسدة عن طريق اختزال التوكوفيرول المتأكسد في الأغشية ومنع تكون النيتروزأمينات أثناء الهضم
·: المصدر الغذائى
يوجد بكثرة فى الموالح –الطماطم –بعض الخضروات –التفاح-الكرنب -البقدونس -الفجل -الكبد --الطحال والكلية وإن طبخ هذه المواد يقلل جزئيا ما بها من فيتامينات
:· حاجة الجسم
يحتاج الإنسان إلى كمية كبيرة نسبيا من هذا الفيتامين فالكمية اللازمة يوميا هى (50 مليجرام من حامض الاسكربيك ) وهذا يعادل (100سم مكعب من عصير البرتقال ) وإذا تناول الإنسان كميات كبيرة من فيتامين ج فإن جزء منه يختزن فى الجسم وما زاد فرز خارج الجسم
·: أهميته للجسم
له اهمية كبيره فى تكوين الأنسجة وخصوصا الأنسجة المعوضة و الأنسجة الضامة فى حالة الجروح -
يزيد من مقاومة الجسم للأمراض -
ضرورى لتأكسد الأحماض الأمينية -
·: سبب نقصه
نقص فيتامين ج(c) يحدث نتيجة أمراض الأمعاء الدقيقة وإدمان الكحوليات وأحياناً التدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخصراوات والفاكهة
:أثر نقصه
يؤدي إلى مرض الإسقربوط وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين
توقف نمو العظام
صعوبة التئام الجروح

:(Vitamin B- complex) فيتامين ب المركب
اكتشف العلماء أن فيتامين ب لا يتكون من مادة واحدة بل هو خليط من عدة مواد يطلق عليها جميعا اسم فيتامين ب المركب والذى يشتمل على الفيتامينات التالية
(B1)فيتامين
(B2)فيتامين ب2
(B3)فيتامين ب3
(B5)فيتامين ب5
(B6)فيتامين ب6
(B7) فيتامين ب7
- (B9)فيتامين ب9
-(B12) فيتامين ب12


.(B1) فيتامين ب1
:· تعريفه
الثيامين هو الأسم العلمي لما كان يعرف سابقا بفيتامين ب1 ويجب عدم الخلط بينه وبين الثايمين وهو قاعدة نيتروجينية.
و هو أحد فيتامينات بي المركبة القابلة للذوبان في الماء. الثيامين تم عزله و التعرف على تركيبه الكيميائي في عشرينات القرن العشرين، حيثي كان من أوائل المركبات العضويه التي صنفت على أنها من الفيتامينات.
:· أهميته الحيوية
والثيامين النشط هو ثيامين ثنائي الفوسفات وهو يعمل كمرافق إنزيم (كوإنزيم) في عمليات نزع الكربوكسيل في البيروفات والكيتوجلوتارات وفي عمليات إضافة الكيتول في أيض الكربوهيدرات وربما في عمليات التوصيل العصبي الفيتامين ضروري لتكوين الأسيتيل كولين
:· المصدر الغذائى
يتواجد فيتامين (ب1) في المشتقات الحيوانية مثل لحم البقر والكبد والسمك والبيض واللبن.وفي المشتقات النباتية يوجد في الخضروات وبعض الفواكه مثل الحبوب بمختلف أنواعها والبقول والخميرة وفول الصويا والبندق.لا تؤثر عمليات الطهي العادية على الفيتامين ولكن الشوي يفقد الأغذية جزءاً كبيراً منه ويتلف الفيتامين بسرعة في الوسط القلوي. ولفيتامين (ب1) رائحة مميزة هي رائحة الخميرة والبندق
:· حاجة الجسم
ولا يستطيع جسم الإنسان تخزين هذا الفيتامين حيث يخرج جزء كبير منه مع البول، ولا يستطيع الإنسان ان يستغني عنه في طعامه اليومي إلا لبضعة أسابيع ويتطلب جسم الأطفال وغير البالغين مقداراً أكبر من فيتامين (ب1) أكبر مما يحتاجه البالغون كذلك يجب تزويد الحوامل والرضع والرياضيين وممن يمتهنون عملاً يدوياً شاقاً بمقادير أكبر منه
:· أهميته للجسم
الثيامين مهم جدا للقيام بالعديد من المهام الحيوية في الجسم، ومنها يساهم فى المحافظة على أداء القلب و الجهاز العصبي وأداء العضلات تدفق المنحلات الكهربائية من و إلى الخلايا العصبية والعضلية (من خلال القنوات الأيونية) عمليات الإنزيمات المختلفة (خلال كو إنزيم بيروفوسفيت الثيامين) ايض الكربوهيدرات انتاج حمض الهيدروكلوريك ضروري لعملية الهضم يساعد فى تحسين الاداء العقلى لمدمنى الكحول و المسنين
:· سبب نقصه
تقص الثيامين قد ينتج عن عدم الحصول على الكفاية منه خلال تناول الغذاء، أو زياده الكميه المطلوب الثيامين في الجسم ، أو الافراط في فقدان الجسم للثيامين. كما يمكن أن ينتج بسبب استهلاك مضاد الثيامين ضمن الطعام
v الأفراد الذين قد يكونوا في خطر نقص الثيامين هم: مدمني الكحول المرضي الذين يتلقون تغذيه بالحقن (تغذية مجموع بارينتيرال) لاكثر من 7 ايام بدون وجود الفيتامينات أو الثيامين . مرضى الغسيل الكلوي
·: أثر نقصه
النقص الحاد و المزمن للثيامين يؤدي الي مضاعفات قد تشكل خطورة بالغة علي الجهاز العصبي والمخ والعضلات والقلب والمعده والامعاء. تم تسجيل اثار نقص الثيامين منذ 2600 سنه قبل الميلاد في النصوص الصينيه القديمة، حيث إطلق عليها وقتها عبارة "البري بري
ويرتبط مرض البري بري في الشرق بالأغذية الفقيرة في الثيامين الغنية بالكربوهيدرات مثل الأرز المقشور ولذلك فهو مستوطن في اندونيسيا وبعض أجزاء آسيا. وهو يؤثر على الجهاز الدوري والعضلي والعصبي والهضمي.
الأعراض المبكرة للبري بري تشمل الإجهاد والدوار وفقدان الشهية وضعف التركيز الذهني وأمراض الأعصاب الطرفية. وقد حدثت الحالات الوحيدة المعروفة من زيادة الثيامين عن طريق الحقن بالثيامين


: (B2) فيتامين ب2
تعريفه
الرايبوفلافين أو فيتامين ب2 و هو فيتامين قابل للذوبان في الماء من مجموعة فيتامينات
:أهميته الحيوية
أهمية الرايبوفلافين يعمل مع فيتامينات الاخرى. هذا الفيتامين مهم لنمو الجسم و انتاج خلايا الدم الحمراء ، ويساعد علي اطلاق الطاقه من الكربوهيدرات. وهو مهم لإنتاج الطاقة ووظائف الإنزيمات وتكوين الأحماض الأمينية والدهنية وإنتاج الجلوتاثيون وهو كاسح للشوارد الحرة
:المصدر الغذائى
يتواجد فيتامين (ب2) في المشتقات الحيوانية مثل لحوم الحيوانات والطيور والأسماك والألبان والبيض والجبن. كما يوجد في المشتقات النباتية من الخضروات والفواكه مثل الفول السوداني والحبوب والخميرة. وتضيع نسبة كبيرة منه عند طحن الحبوب ولا يتأثر هذا الفيتامين كثيراً بالحرارة والتسخين والغلي ولكن الضوء يتلفه بسرعة لذلك نصت القوانين في بعض الدول على تعبئة اللبن في زجاجات بينة حفظاً لهذا الفيتامين
: حاجة الجسم
ويحتاج الإنسان في المتوسط يومياً إلى نحو 2 – 3 ملليجرام من هذا الفيتامين فى الحالات الطبيعية
اما فى الحالات المرضيه تجعل الجسم يحتاج الى كمية إضافية من فيتامين بي2 و هي
ادمان الكحول-
الحروق
السرطان
الاسهال المستمر
الحمى المستمرة
الإلتهابات
الامراض المعوية
امراض الكبد
فرط الدرقيه
جراحه إزاله المعده
الإجهاد المستمر
(فيتامين ب2 يعطى ايضا للمواليد المصابين بارتفاع مستويات البيليروبين في الدم (هيبيربيليروبينيميا
:أهميته للجسم
مفيد للشعر و الجلد و الاظافر و يخفف متاعب العين و الماء الازرق و يوصى به لعلاج الانيما و الصداع النصفى
:سبب نقصه
قد ينتج عن عدم الحصول على الكفاية منه خلال تناول الغذاء
:أثر نقصه
نقص الرايبوفلافين يضعف نشاط الإنزيمات الفلافوبروتينية المشاركة في أيض الحيوانات الثديية مثل إنزيم ألفا أمينو أسيد أوكسيديز في عمليات نزع مجموعة الأمين من الأحماض الأمينية وإنزيم زانثين أوكسيديز في تحلل البيورين وسوكسينات ديهيدروجينيز في دورة حمض الستريك.
اعراض النقص الشديد تظهر على شكل التهاب الحنجرة، التهاب الفم والاغشيه المخاطية و القرح الجلديه في الشفاة، فقر الدم، والإضطرابات الجلديه، احتقان الصلبة (في العين) وحساسية الضوء مع ضعف النشاط البصري. كما أن نقص الرايبوفلافين يكون مصحوباً عادةً بالبلاجرا. لا يوجد تأثير سمي معروف للفيتامين ب2. لانه من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماءو أي كمية زائدة تخرج من الجسم عم طريق البول

:(B3) فيتامين ب3
:تعريفه
الناياسين هو اسم لحمض النيكوتينيك والنيكوتيناميد وكلاهما مصدر لفيتامين بي3 في
:أهميته الحيوية
cytoso الصورة النشطة من الناياسين هي الأدينين ثنائي النيوكليوتيدوالأدينين ثنائي النيوكليوتيد فوسفات الموجودان في السيتوسول
في معظم الخلايا (وهو الجزء من السيتوبلازم الخالي من العضيات) ويلعبان دور مهم كعوامل مساعدة للعديد من الإنزيمات النازعة للهيدروجين في السيتوسول والميتوكوندريا. وهذه الإنزيمات مثل لاكتات ديهيدروجينيز ومالات ديهيدروجينيز أساسية في أيض اللبيدات والكربوهيدرات والأحماض الأمينية. يمكن تصنيع الناياسين من الحمض الأميني الأساسي تربتوفان بنسبة 1 ملليجرام ناياسين لكل 60 ملليجرام تربتوفان بالعديد من التفاعلات التي يبدأها إنزيم تربتوفان بيروليز وهو إنزيم هيموبروتيني. يستخدم الناياسين علاجياًً لخفض مستوى الكوليسترول في البلازما عن طريق تثبيط تدفق الأحماض الدهنية الحرة من الأنسجة الدهنية
:· المصدر الغذائى
يتواجد فيتامين ب3 في المشتقات الحيوانية مثل اللحوم خصوصاً الكبد والأسماك والبيض واللبن والدواجن. كما يوجد في المشتقات النباتية مثل الحبوب الكاملة والخبز والخضروات والبقول وبالأخص الفول السوداني
:حاجة الجسم
ويحتاج الإنسان البالغ من فيتامين ب 3 من25 إلى30 ملجم لكل 8 كيلوجرام من وزن الجسم
:أهميته للجسم
وهو مفيد للجهاز العصبى و الجلد و يشجع هرمونات الجنس و يخفض كوليسترول الدم, مساعد ضد الامراض الذهنية , يقوى الذاكرة , يقلل من أثار مرض السكر و ضغط الدم
:· سبب نقصه
نقص الناياسين يحدث عادةً عند تناول أغذية فقيرة في كلاً من الناياسين والتربتوفان وذلك في أغذية مثل خبز الذرة ولذلك كان منتشرا في دلتا النيل في مصر وفي الأماكن التي يتم فيها تناول الأغذية سابقة الذكر
:أثر نقصه
النقص يؤدي إلى مرض البلاجرا
:أثر زيادته
تناول كميات كبيرة من فيتامين ب3 يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية واحمرار الجلد والصداع وازدياد تدفق الدم داخل المخ والإسهال والقئ وعلى المدى الطويل تحدث الصفراء وأضرار بالكبد

:(B5) فيتامين ب5
:تعريفه
حمض بانتوثينيك هو اسم فيتامين ب5 المكون من اتحاد حمض بانتويك مع بيتا الانين
:· أهميته الحيوية
يمتص حمض البانتوثينيك في الأمعاء ثم تتم فسفرته بواسطة (أدينوزين ثلاثي الفوسفات) إلى 4-فوسفوبانتوثينات. والصورة النشطة من حمض البانتوثينيك هي كونزيم أ والبروتين الحامل الأسيل وكوإنزيم (مساعد إنزيم أ) يعمل في أيض ونقل السلاسل الكربونية ولذلك فهو مطلوب لهضم الكربوهيدرات والبروتينات واللبيدات.و الفيتامين
:· المصدر الغذائى
في المشتقات الحيوانية والنباتية مثل خميرة البيرة والتي تعتبر من أهم مصادره والكبد يعتبر ايضاً من أغنى المواد بهذا الفيتامين ويليها البيض
·: حاجة الجسم
يحتاج الفرد البالغ من هذا الفيتامين يومياً من 6الى 8 ملجم وفي الأحوال العادية يحصل الإنسان على 6الى 12ملجم منه يومياً في غذائه ولذلك يندر ان تظهر أعراض نقص هذا الفيتامين في الغذاء
·: أهميته للجسم
مفيد للنساء الذين يعانون من تساقط الشعر
·: سبب نقصه
قد ينتج عن عدم الحصول على الكفاية منه خلال تناول الغذاء وهذا نادرا لأنه منتشر في أغلب أنواع الطعام كما هو مذكور سابقاً
:أثر نقصه
يسبب نقص هذا الفيتامين في حدوث اضطرابات عصبية للإنسان تنتهي غالباً بالشلل، كما تلتهب الأغشية المخاطية للامعاء ويصاب المريض بالقيء ولكن أهم اعراضه هي انهيار قوة الإنسان نتيجة لاضطرابات عمل الغدة فوق الكلية. وهذا النقص يسبب متلازمة القدم المحترقة التي لوحظت في أسرى الحرب وهي مصحوبة بنقص القدرة على 1997إضافة مجموعة الأسيتيل. وأعراض النقص هذه تشمل الحساسية ونقص هرمونات الغدة الكظرية ومرض أديسون وروماتويد المفاصل. وقد اظهرت دراسة في
(B6) فيتامين ب 6
:· تعريفه
فيتامين ب6 يتكون من ثلاث مشتقات للبيريدين شبيهة ببعضها وهي بيريدوكسين وبيريدوكسال وبيريدوكسامين ومركبات الفوسفات الخاصة بهم
:· أهميته الحيوية
البيريدوكسين النشط هو بيريدوكسال فوسفات وهو مهم لأيض الأحماض الأمينية (عمليات نزع الكربوكسيل) وتحليل الجليكوجين لأنه يعمل كمساعد إنزيم للفوسفوريليز وبذلك يساعد على تحليل الجليكوجين في العضلات وإنزيم الفوسفوريليز في العضلات يمثل 70-80% من فيتامين ب6 في الجسم
· :المصدر الغذائى
وهذا الفيتامين يتوفر في الكبد وثمار الآفوكادو والماكريل
واللحوم الحمراء والبيض والموز والخضراوات
:· حاجة الجسم
ويتناول الإنسان من فيتامين (ب6) يومياً كمية كافية من الغذاء لذلك نادراً ما يصاب الشخص بنقص فيه.
:· أهميته للجسم
- يساهم فى الحفاظ على توازن الهرمونات وتناولة بكميات معتدلة
- يؤدى الى تعزيز جهاز المناعة فى الجسم و نظامه الدفاعى
:سبب نقصه
هذا الفيتامين فقط نادر ويحدث غالباً نتيجة نقص عام في فيتامينات ب المركبة. وقد يحدث هذا النقص عند مدمني الخمور حيث يتم هضم الإيثانول (الكحول الإيثيلي الموجود في الخمور) إلى الأسيتالدهيد الذي يساعد على تحليل الفيتامين
يحدث النقص أيضاً في حالات الرضاعة والعلاج باستخدام عقار أيزونيازيد المضاد للسل الذي يكون مركب هيدرازون مع البيريدوكسال.
:· أثر نقصه
تلف الجلد والجهاز العصبي ونقص الجسم ونحافته
:· أثر زيادته
فيتامين ب6 تؤدي إلى خلل عصبي حسي كالآلام المٌحرقة وعدم القدرة على تنسيق الحركات العضلية الإرادية والشلل والخدار

:(B7) فيتامين ب7
·: تعريفه
فيتامين B7 : البيوتين هو فيتامين ب7. والبيوتين عبارة عن
أحد مشتقات الاميدازول وهو متوفر في جميع الأطعمة الطبيعية تقريباً
:·أهميته الحيوية
هذا الفيتامين مهم لأنه يعمل كمساعد إنزيم لإنزيمات الكربوكسيليز الأربعة المعتمدة على البيوتين وهي
بيروفات كربوكسيليز الذي يعمل على التفاعل الأول في تكوين الجلوكوز من الجزيئات العضوية الأخرى ويجدد حمض الأوكسالوأسيتيك لدورة حمض الستريك
أسيتيل كو-أ كربوكسيليز الذي يكون الأحماض الدهنية
بروبيونيل كو-أ كربوكسيليز الذي يشارك في دورة حمض الستريك.بيتا ميثيل كو-أ كربوكسيليز الذي يهدم الحمض الأميني ليوسين وبعض المركبات الأيزوبرينويدية
:المصدر الغذائى
اهم مصادر فيتامين ب7 هي: صفار البيض، الكبد، الأرز غير المصقول، خميرة البيرة، السردين، البقول، و الحبوب الكاملة
·: حاجة الجسم
ويحتاج الشخص البالغ إلى حوالى 300 ملجم يوميًا كحد أدنى
· : أهميته للجسم
وينصح بتناوله فى حالة سقوط الشعر وذلك سواء من مصادره الطبيعية أو فى صورة كبسولات
:سبب نقصه
نقص البيوتين يكون غالباً نتيجة عيوب في استخدامه وليس لنقصه في الغذاء لأنه يصنع بواسطة البكتيريا المعوية. ونقص البيوتين نادر لأن كمية كبيرة منه يعاد استخدامها عدة مرات قبل إخراجها في البول أو البراز


:أسباب نقص البيوتين
تناول بياض البيض النئ الذي يحتوي على بروتين افيدين الذي يرتبط بقوة بالفيتامين ب7 مانعاً لإمتصاصه وهذا الارتباط قوي وغير يمكن عكسه ولهذا لا يتم امتصاص المركب المتكون ويتم إخراجه في البراز
التغذية غير المعوية الكاملة الخالية من إضافة البيوتين
بعض الأدوية المضادة للتشنجات التي تثبط نقل البيوتين في الأغشية المخاطية المعوية وتسرع هدم البيوتين. الاستعمال طويل المدى للمضادات الحيوية المؤثرة على البكتيريا المعوية
· : أثر نقصه
الأعراض الأولى في نقص البيوتين متعلقة بالجلد والشعر مثل التهاب الجلد الدهني والالتهابات الفطرية وتساقط الشعر وبعد أسبوع أو أسبوعين تبدأ الأعراض الأخرى ومنها تغير في الحالة العقلية واكتئاب بسيط والحساسية المفرطة وتشوش الحس ونعاس وآلام عضلية وتعب وهلوسة وهناك أعراض خاصة بالجهاز الهضمي مثل الغثيان وفقدان الشهية والقئ




:(B 9) فيتامين ب9


· : تعريفه
فيتامين (ب9) والمعروف علمياً باسم حمض الفوليك
· : أهميته الحيوية
يستعمل من قبل الجسم لإنتاج خلايا الدمّ الحمراء. هذه الفيتامينات المعقّدة ضرورية لتأييض البروتين والدهون بشكل صحيح، وتساعدعلى صيانة المنطقة الهضمية، الجلد، الشعر، النظام العصبي، العضلات، وأنسجة أخرى في الجسم. يساعد حامض الفوليك في أنتاج آر إن أيه ودي إن أيه ، و هو ضروري في فترات النمو السريع مثل الحمل، المراهقة، والطفولة. بمساندة فيتامين ب 12، يساعد حامض الفوليك على السيطرة على إنتاج خلايا الدمّ الحمراء ويساعد على توزيع الحديد بشكل صحيح في الجسم.
· : المصدر الغذائى
الخضروات الورقية الخضراء و الداكنة، اللحوم، جذر الخضراوات، المحار، سمك السلمون، و الحليب
ويدمر الطبخ حمض الفوليك بكميات متفاوتة ويتحلل عند تعرضه للضوء مدة طويلة
· : حاجة الجسم
الجرعة : 400 ميكروجرام من حمض الفوليك يجب أن تؤخذ يوميا من قبل النساء الحوامل أو أولئك الذين يخططون للحمل لتخفيض أخطار العيب الولادي


يوصي الأطباء بهذه الجرعات أحيانا لتخفيض خطر مرض القلب. إف دي أي تشترط أن تزود الحبوب بحمض الفوليك0


الناس الذين يأكلون الحبوب بإنتظام بحاجة فقط لتناول 100 ميكروجرام من حمض الفوليك كلّ يوم. على أية حال، هذا المستوى المنخفض في أغلب الأحيان لا يبقي


مستويات كافية عالية من حامض الفوليك في الجسم
النساء الحوامل يجب أن يكملن 300-400 ميكروجرام يوميا لمنع نقص حمض الفوليك

:أهميته للجسم


ماده مهمه لبناء و نمو الانسجة و يقوى جهاز المناعة و يرتبط بعلاج الانيميا*


يساعد حامض الفوليك أيضا على السيطرة على مستويات في الدمّ . المستويات العالية في الدمّ يمكن أن يؤدّي إلى الأمراض المختلفة مثل أمراض القلب. بعض أنواع فيتامينات بي، و منها حمض الفوليك، تعمل بالتنسيق مع الإنزيمات لتخفيض مستويات


حمض الفوليك على ما يبدو أهم أصناف فيتامين بي لتخفيض مستويات هوموسيتيزن. لقد تم ربط أمراض مثل مرض الشريان التاجي بنقص حمض الفوليك


:حمض الفوليك يستعمل لمعالجة الحالات التالية


منع عيوب الولادة




الكآبة


إلتهاب لثّة



تركيز العالي (بالتمازج مع فيتامين ب 6 وفيتامين ب 12


مسحة عنق الرحم (إستثنائيا) في النساء تأخذ موانع حمل شفهية


دعم بعد الولادة والحمل




داء الفصام للنقص


· : سبب نقصه
الذين يستعملون حبوب منع الحمل، أو مصابي أو أمراض الكبد، ومدمنو الخمور عندهم نقص في حمض الفوليك في أغلب الأحيان. النقص أيضا وجد عموما في المسنين الذين يعانون من فقدان السمع. مفعول حمض الفوليك يمكن أن يتأثر ببعض الأدوية مثل معدّلات الحموضة الأدوية المضاضة للسّرطان،
· : أثر نقصه
أكثر الناس لا يتناولون الكمية الضرورية من حمض الفوليك. المستويات المرتفعة ل تكتشف في أغلب الأحيان في أولئك المصابون بأمراض القلب. هذه المستويات يمكن أن تعالج بأخذ الملاحق. عدد ضخم من سكان البلدان الغربية تظهر عليهم نقائص حمض الفوليك الطفيفة . من المرجح أنّه يمكن إنقاذ 13,500 حالة وفاة بسبب أمراض الأوعية القلبية سنويا، و ذلك بزيادة إستهلاك كمية حامض الفوليك






:(B12) فيتامين ب12
:تعريفه
الكوبالامين هو فيتامين بي12 وهو من أصل حيواني مثل الكبد واللحوم الحمراء والدواجن
· : أهميته الحيوية
فيتامين بي12 ضروري لتصنيع ال(الحمض النووي) حيث يستخدم في تكوين ثايميدين ثلاثي الفوسفات
ولهذا فالفيتامين مهم لإنضاج الكرات الدموية الحمراء وهو أيضاً مطلوب لتصنيع غلاف الميالين للألياف العصبية وإضافة الميثيل إلى الهوموسيستين لتحويله إلى الميثيونين خلايا الغدد المعدية يفرز جليكوبروتين (بروتين مضاف إليه كربوهيدرات) يسمى العامل الداخلي يرتبط بالفيتامين ليحميه من أن يُهضَم ويتم امتصاصه في بمساعدة إنزيم التربسين نهاية اللفائفي

· : المصدر الغذائى
اهم مصادر فيتامين ب12 هي: اللحوم، الأسماك، البيض، الجبن، الحليب، الموز، عشب البحر، و الفول السوداني0
:حاجة الجسم
وتبلغ الكمية المطلوبة منه يومياً حوالي 5 ميكروجرامات ويخزن بكميات كبيرة في الكبد (حوالي 5 ملجم )0
· : أهميته للجسم
مهم لتنظيم خلايا الدم و الاعصاب , يحافظ على الاخصاب و يعزز النمو و يساعد الذاكرة و التعلم , هذا الفيتامين لا يوجد الا فى انسجة الحيوانات
· : سبب نقصه
وينتج نقص الفيتامين من الامتصاص الضعيف له (مثل حالات فشل إخراج فيتامين بي12 من البروتين ومرض ضعف البنكرياس ونقص العامل الداخلي في الأنيميا الخبيثة أو الاستخدام الضعيف (مثل النقص الخلقي في الإنزيمات واستخدام أكسيد النيتروز أو الغاز المضحك ونقص إنزيم ترانسكوبالامين 2 المسئول عن نقل الفيتامين في البلازما
· : أثر نقصه
يؤدي النقص إلى أنيميا كرات الدم الحمراء العملاقة نظراً لفشل إنضاج الكرات الحمراء وارتفاع مستوى الهوموسيستين في البول مما يؤدي إلى هشاشة العظام ووجود عدسة العين في موقع غير طبيعي وشحوب الجلد وتجلط الدم وأعراض عصبية مثل الميالين غير الطبيعي ونقل عصبي ضعيف والجنون
أعراض نقص فيتامين ب 12
تعب عام 2- ضعف الذاكرة 3- الشعور بفقدان طاقة الجسم 4- ضعف العضلات 5- الارتباك الذهني وضعف التركيز 6- ضعف بالرؤية 7- تنمل وخدر باليدين والقدمين 8- ضعف الاحساس بالاطراف 9- اضطرابات نفسية 10-الترنح عند المشي 11-فقدان الشهية0
وأيضا نقص فيتامين ب 12 يلعب دورا بالاصابة بالامراض التالية
1- عدم انتظام نبضات القلب 2- ضعف المناعة 3- اضطرابات النوم 4- فقر الدم 5-التقرحات في الفم والاسنان 6- طنين الاذن 7- سلس البوم 8- الضعف الجنسي عند الرجال 9- الاكتئاب 10- الاعتلال العصبي الذي يسببه السكري 11- مرض الزهايمر 12- توقف الدورة الشهرية عند النساء 13- السرطان0

:ثانيا الفيتامينات القابلة للذوبان فى الدهون
: (Vitamin A)فيتامين أ
:· تعريفه
فيتامين أ هو عائلة من مركبات قابلة للذوبان في الدهون و التي تلعب دورا مهما في الرؤية، نمو العظم، الإنجاب، الإنقسام الخلوي، والتفاضل الخلوي (و الذي تصبح بواسطته خلية جزء من الدماغ، أو عضلة، أو الرئتين، الخ. ).الريتينول هو الشكل الأنشط، أَو الأكثر إستعمالا، من أشكال فيتامين أ، ويوجد في الطعام الحيواني مثل الكبد والحليب الكامل. الريتينول يدعى أيضا فيتامين أ المُشكّل و ذلك لكونه يمكن أن يحول إلى حمض ريتينال أو ريتينويك و هي أشكال مختلفة نشيطة لعائلة فيتامين أ
:أهميته الحيوية
يساعد فيتامين أ على تنظيم نظام المناعة، الذي يساعد على منع أَو صد الإصابات و ذلك بإنتاج خلايا الدم البيضاء التي تحطم البكتيريا و الفيروسات الضارة. فيتامين أ أيضا تساعد الخلايا اللمفية , و هي نوع من خلايا الدم البيضاء، على محاربة الإلتهابات بكفاءة أفضل
يهييء فيتامين أ البطانات السطحية الصحّية للعيون و أنظمة التنفس والتبول، والمناطق المعوية [8]. عندما تحطم هذه البطانات، يصبح دخول البكتيريا للجسم والتسبب بالعدوى أسهل. يساعد فيتامين أ على الحفاظ على سلامة الجلد أيضا و الأغشية المخاطية، و التي تعمل أيضا كمانع للبكتيريا والفيروسات
:المصدر الغذائى
يتواجد فيتامين (أ) في المشتقات الحيوانية التالية
الحليب، لحم الضأن، لحم البقر الأحمر، سمك قشر بياض، السمك، البلطي، البيض، الجبن القريش، زبدة البقر، الجبن الأبيض، كبد العجول، دهن الجاموس
أما بالنسبة للمشتقات النباتية فيوجد في الخضروات والفواكه التالية
الكرنب، أوراق الكرفس، الشيكوريا، الخبيز، الملوخية، أوراق الحلبة الخضراء، الكراث، الخس البلدي، البقدونس، الرجله، الفجل الأخضر، السبانخ، اللفت، ورق العنب، رؤوس الفجل، رؤوس الجزر الأحمر، القلقاس، البطاطس، الفول الأخضر، الخيار، البامية، البزاليا، القثاء، الفلفل الأخضر، القرع، الغريز، الجميز، الموز، التين، البلح الطازج، العنب، الجوافة، الليمون الحلو، اليوسفي، المنجة، البرتقال، التين الشوكي او البرشومى
· :حاجة الجسم
ويقدر ما يحتاج إليه الشخص البالغ من فيتامين (أ) بنحو 2500 وحدة دولية وهذا المقدار ينتج من 400 وحدة من البيتاكاروتين الذائب في الدهون أو 7500 وحدة دولية من البيتاكاروتين في صورة خضروات أو 1200 وحدة دولية من البيتاكاروتين في الجزر. وقد وجد ان 2 5% من كاروتين الخضروات قابل للامتصاص ويستفيد منه الجسم بينما يستطيع الجسم الاستفادة من جميع الكاروتين الذائب في الدهون.
·: أهميته للجسم
هو ضروري بوجه خاص لنمو العظام والأسنان ويحافظ على سلامة الجلد، كما يساعد في تكوين الافرازات المخاطية التي تبني المقاومة ضد الأمراض، كما يكسب الشخص الحيوية والنشاط ويؤخر الشيخوخة
مفيد للاسنان و الشعر و الاظافر و النظر
ويساعد فى مكافحة امراض البرد من مقاومة الانسجة ضد الالتهابات البكتيرية
:سبب نقصه
نقص فيتامين( أ) يعود الى الإلتزام بقيود غذائية صارمة في أغلب الأحيان و إستهلاك كمية ضخمة من الكحول. نقص الخارصين Zinc الحاد، و الذي يرتبط بالحمية الغذائية الصارمة، يترافق مع نقص فيتامين( أ) في أغلب الأحيان. الخارصين مهم جدا من أجل تصنيع بروتينات رابطة للرينيتول و التي تختصر بـ، هذا البروتين هو الذي يقوم بنقل فيتامين( أ) و عليه فإن نقص الخارصين يحد من قدرة الجسم على ملئ مخازن فيتامين( أ) في الكبدِ ونقله لأنسجة الجسم
:أثر نقصه
يؤدي نقص فيتامين (أ) في غذاء الإنسان إلى اختلال العمليات الحيوية التي تجري داخل جسم الإنسان وظهور أعراض مرضية عديدة، ويعانون من فقد الشهية للطعام وعدم القدرة على مقاومة الأمراض المعدية. وباستمرار نقص الفيتامين يجف الجلد المصاب ويتساقط شعر الرأس بسبب جفاف خلايا فروة الرأس. وتعتبر منطقة أعلى الركبتين وأعلى الفخذين من أشد مناطق الجسم تأثراً بنقص فيتامين (أ) حيث يبدو الجلد في هذه المناطق صلباً، وينتشر جفاف الخلايا الطلائية إلى الجهاز البولي والتناسلي والتنفسي والهضمي وتتحول الخلايا التي تقطن هذه الأجهزة إلى خلايا ميتة فيشعر المريض بالتهابات مؤلمة في هذه الأجهزة وخصوصاً في مجرى البول وأخطر أعراض نقص هذا الفيتامين هو فقد الإنسان للقدرة على الابصار ليلاً أو ما يعرف بالعشى الليلي المصحوب بالتهاب وجفاف مجرى الدمع والغدد الدمعية والتهاب القرنية والملتحمة مما قد يؤدي إلى فقد البصر. وتزول الأعراض المتسببة عن نقص فيتامين (أ) بمجرد تناول المصاب للأغذية الغنية بفيتامين (أ) ويشفى الشخص وتزول آلامه

(Vitamin D) فيتامين د

:· تعريفه
فيتامين (د) والمعروف علمياً باسم كوليكا لسيفيرول
فيتامين( د)،هو منظّم الجسم الأساسي لتوازن الكالسيوم. يساعد على تزويد العظم بالمعادن وتطوير الهيكل العظمي. يعتبر مؤشر هورموني، وليس له ذاته أي نشاط هورموني، مع أنه من الممكن أن يتم تحويله إلى جزيئات ذات نشاط هورموني
وفيتامين( د) لا يذوب في الماء ويذوب في الزيت ومركب الارجسترول المخزن في الطبقة الدهنية التي توجد تحت جلد الإنسان ليتحول إلى فيتامين( د) عند تعرضه للاشعة فوق البنفسجية الطبيعية من تعريض لاشعة الشمس لفترة ما يومياً من الوسائل الهامة في وقايتهم من الامرض
·: أهميته الحيوية
يساعد فيتامين دي في: تشكيل خلايا الدم، المناعة، ويساعد تمييز الخلايا, الأمرالذي قد يقلل من أخطار السرطان. أظهر فيتامين دي قدرته على توفير الحماية من أمراض المناعة كالتهاب المفاصل المناعي، تصلّب الأنسجة المتعدّد، وسكّري الأطفال. يساعد فيتامين دي الجسم على الحفاظ على مستويات الأنسولين الضرورية في الدم. توجد مستقبلات فيتامين دي في البنكرياس، حيث يتم إنتاج الأنسيولين. كبسولات البدائل قد تزيد من إفراز الأنسولين في الأشخاص المصابين بالسكّري النوع 2
:· المصدر الغذائى
يتواجد هذا الفيتامين في المشتقات الحيوانية مثل الكبد والزبد والبيض واللبن ويحتوي كبد بعض الأسماك على كميات هائلة من هذا الفيتامين فيحتوي كبد التونة على , 54000 وحدة دولية في الجرام الواحد وتحتوي الأسماك الغضروفية على كمية أكبر مما تحتويه الأسماك العظمية من هذا الفيتامين وزيت كبد الحوت كما يوجد في السلمون والساردين والتونة وفي البذور المبرعمة، و بذور عباد الشمس 0
:· حاجة الجسم
فيتامين( د) الذي يكون على شكل مكملات (كبسولات) يمكن الحصول عليه كفيتامين( د2 ) أو كفيتامين (د 3 ) تحتوي الكبسولات متعددة الفيتامين في العادة على جرعة فيتامين دي الموصّى بها عموما 200-400 آي يو (وحدة دولية)، أو 5-10 ميكروغرام، كلّ يوم. 400 آي يو توجد في حبوب فيتامينات ما قبل وبعد الولادة
المسنون والمصابون بمتلازمات سوء الامتصاص، والفشل الكبدي، ومتلازمة الالتهاب الكلوي، يأخذون مكملات تحوي على 50.000 آي يو، أو 1.250 ميكروجرام، إسبوعيا لفترة ثمانية أسبابيع
هذه العلاجات يجب أن ترتّب تحت إشراف الطبيب
:· أهميته للجسم
يساعد فى استخلاص الكالسيوم من الغذاء و كذلك البوتاسيوم و الفسفور المهمين فى تكوين العظام و الاسنان
: فيتامين دي يستعمل في الحالات التالية
- مرض كرون - التليف الكيسي.- ترقق العظام - داء الكساح
إن المدى الذي يساهم به فيتامين( د) للمساعدة على تخفيض الكسور وخسارة العظم لدى المسنين ما زال غير مؤكّدا، على أية حال بعض الدراسات تشير إلى أنه مفيد في هذه الحالات
أبحاث متقدمة تشير إلى إمكانية استعمال فيتامين دي أيضا للمساعدة في الكآبة الموسميّة، الطرش القوقعي الثنائي، مقاومة زيادة النوبات، وتساعد بتصلّب الأنسجة المتعدّد ومتلازمة الجيب المريضة
·: سبب نقصه
يكون النقص أكثر شيوعا في الشتاء حيث الحصول على نور الشمس صعب. حالات نقص فيتامين( د) شائعة أيضا في المناطق الملوّثة جدا، حيث يمكن أن تُحجب الأشعة فوق البنفسجية
النباتيون الصارمون، مدمنو الخمور، أولئك المصابون بأمراض الكبد أو الكلية، والأشخاص ذو البشرة السمراء، معرضون أكثر لنقص فيتامين( د). المصابون بأمراض الكبد أو الكلية ينتجون فيتامين( د) لكن لا ينشّطونه
الأفرادالذين يعانون من سوء الامتصاص المعوي عموما لديهم نقص فيتامين( د). أولئك الذين تكون وظيفة البنكرياس عندهم غير كافية، مثل حالات التليف الكيسي أو التهاب البنكرياس، أو مصابون بفرط الدرقية، في أغلب الأحيان لديهم نقص فيتامين د
:أثر نقصه
نقص فيتامين دي في البالغين قد يسبّب،الكساح و هو ترقق العظامهذه الحالة تعالج عادة بمعوِّضات الكالسيوم وفيتامين( د). إن ترقق العظام يجب أن يشخّص ويعالج من قبل طبيب مختص. قد تحدث تشكيلات عظمية شاذّة في أولئك المصابين بنقص فيتامين د
(Vitamin K)فيتامين ك
:· تعريفه
من الفيتامينات التي تنتمي إلى مجموعة( ك )مركبات النافثوكينون
المركب الأب لمجموعة( ك) هو الميناديون (فيتامين ك3) وعن طريق إضافة مجموعة الألكيل يتحول إلى الميناكينون فيتامين ك2)، الصيغة الرئيسية لفيتامين كي في النباتات هي الفيلوكينون ، وهو يصنع في الأمعاء بواسطة البكتريا المعوية
فيتامين (ك) يحتاج إلى امتصاص سليم للدهون حيث أن مشتقات الفيتامين الموجودة طبيعياً تمتص فقط في وجود أملاح الصفراء، الميناديون فقط هو الذي يمكن امتصاصه في غياب أملاح الصفراء لأنه قابل للذوبان في الماء، وتخزين فيتامين كي في الكبد محدود ويقل تركيزه بسرعة
:· أهميته الحيوية
تصنيع مجموعة البروثرومبين من عوامل التجلط العوامل 2 و 7و9 و10 في الكبد من بروتينات سابقة غير نشطة يحتاج إلى فيتامين ك
فيتامين( ك) يعمل كعامل مساعد في إضافة الكربوكسيلإلى الجلوتامات في البروتينات المسئولة عن الآتي
تجلط الدم مجموعة البروثرومبين وبروتين سي وبروتين اس وبروتين زد
تكوين العظام (إضافة الكربوكسيل إلى الأوستيوكالسين الأوعية الدموية
تفاعلات إضافة الكربوكسيل تحدث في الشبكة الاندوبلازمية endoplasmic reticulum في الخلايا وتحتاج إلى أكسجين وثاني أكسيد الكربون وفيتامين كي المختزَل
وهناك دورة في الشبكة الاندوبلازمية في خلايا الكبد لتجديد فيتامين كي المختزَل مشتقات الكومارين مثل الدايكيومارول والوارفارين تثبط دورة تجديد فيتامين كي في الكبد. ويستعمل الوارفارين كسم للفئران لأنه يعاكس فعل فيتامين (ك) مسبباً نزيف داخلي مميت
:· المصدر الغذائى

مصادر فيتامين (ك) يتواجد في القرنبيط و والكرنب وجبنة شدر وأوراق الخس الخضراء والكبد والسبانخ. كما يوجد في امعاء الإنسان أنواع من الكائنات الدقيقة التي تقوم بتصنيع هذا الفيتامين.يتحمل هذا الفيتامين التسخين ولكنه يفسد بسرعة عند تعرضه للضوء، ويجب حفظه في أواني غير منفذة للضوء
:· حاجة الجسم
وفي الواقع أن 70% من حصيلة الجسم من فيتامين (ك ) يتم تصنيعها في القناة الهضمية بواسكة البكتيريا المفيدة في الأمعاء ، أما 30% فتستمد من الأطعمة وبالأخص الخضروات الخضراء والورقية حيث يخزن الفيتامين في الكبد
وتبلغ حاجة الكبد اليومية من هذا الفيتامين عند البالغين 0.035 - 0.045 ملجم يوميا
وتزداد حاجة الجسم في حالات النساء المرضعات والحوامل والمصابين بالأمراض الكبد المزمنة
:· أهميته للجسم
له القدرة على اذابة الدهون و ضرورى لتجلط الدم حيث يستخدم لمنع النزيف و يقلل من تدفق الحيض الزائد
:· سبب نقصه
نقص فيتامين ( ك) يحدث عادةًً في حالات ضعف امتصاص الدهون مثل البراز الدهني وضمور الأغشية المخاطية المعوية وأمراض الصفراء والبنكرياس وعقم الأمعاء خلوها من البكتريا المعوية) مثل حالات العلاج بالمضادات الحيوية لمدة طويلة أو في المواليد الجدد، حالات النزف عند المواليد الجدد سببها نقص فيتامين( ك)، وقد لوحظ أن الماشية التي تتغذى على نوع من البرسيم تعاني من حالات نزيف لاحتواء هذا النبات على الدايكيومارول
ونادرا ما يعاني البالغون من نقص هذا الفيتامين فالتغذية اليومية كفيلة بتغطية الحاجة اليومية منه
:· أثار نقصه
وتظهر علامات نقصه على شكل عدم اندمال الندبات ونزف اللثه وكثافة الحيض وظهور أورام زرقاء بلا سبب بدون رضوض، وفي حالات نادرة ظهور النزف الدموي في البراز أو تغير لونه إلى اللون الأسود الحالك . ويتزايد خطر النزف مع استعمال بعض الأدوية كحالات العلاج المطول بالمضادات الحيوية والإسبرين وزيت البارفين والملينات وأقراص إسالة الدم ، وفي بعض الأمراض المزمنه في الكبد
· أثار زيادته
ترتبط حالة زيادة فيتامين (ك) بتلقي حقن الميناديون (فيتامين ك 3) المصنّع، ولهذا لا يتم حالياً معالجة نقص فيتامين( ك) بالميناديون، زيادة فيتامين( ك) قد تسبب الصفراء
والأنيميا التحللية وزيادة البيليروبين في الدم وهذه الزيادة أيضاً تبطل مفعول مضادات التجلط المأخوذة عن طريق الفم

:(Vitamin E) فيتامين هـ
:· تعريفه
فيتامين (هـ) والمعروف باسم توكوفيرول(4 ويعرف بفيتامين
:· أهميته الحيوية
فيتامين(هـ) يمنع أكسدة الأحماض الدهنية ذات الروابط غير المشبعة وتمنع أكسدة الليبوبروتينات قليلة الكثافة ولذلك فهو يقلل من احتمالات الإصابة بتصلب الشرايين وهو أيضاً يحمي فوسفولبيدات الأغشية الخلوية وتحت الخلوية عن طريق منع أكسدة الأحماض الدهنية ذات الروابط غير المشبعة. وهذا التأثير المضاد للأكسدة في فيتامين إي كفء في تركيزات الأكسجين العالية ولذلك فهو يتركز في كرات الدم الحمراء وأغشية الجهاز التنفسي والشبكية ويتزايد الاحتياج لفيتامين (هـ) كلما زاد تناول الأحماض الدهنية ذات الروابط غير المشبعة
·: المصدر الغذائى
مصادر فيتامين(هـ )يتواجد في المشتقات الحيوانية والنباتية مثل لحوم الحيوانات واللبن والبيض والبذور الزيتية والتي تعتبر من أغنى مصادر هذا الفيتامين وبالأخص جنين القمح وبذرة القطن والنخيل والفول السوداني والسمسم وبذور البرسيم والخس وفي زيت الأرز والشعير والشوفان والذرة وفول الصويا والأوراق الخضراء مثل والخس والجوز والسبانخ والقرنبيط واللوز
·: حاجة الجسم
المعدل الذي يجب ان ياخدة الرجل هو 600 وحدة دولية يومياً، أما النساء هو 400 وحدة دولية يومياً. و لا ينصح بتجاوز 1600 وحدة دولية يومياً لفترة طويلة لغرض عدم التعرض للتسمم. اما علماء التغذية يوصون بكمية تتراوح ما بين 100 الى 400 وحدة دولية يومياً
وهناك بعض التحذيرات للأشخاص المصابين بضغط الدم العالي او المصابين بمرض السكر بحيث ان يكونوا حذرين نظراً لان كميات كبيرة من فيتامين(هـ) تزيد سوء هذه الحالات بسهولة. و الحل يبدأ بأخذ كميات قليلة مثلاً ( 100 الى 200 وحدة دولية ) وتزداد الكمية تدريجياً اذا لم تحدث تأثيرات جانبية
·: أهميته للجسم
يحمى القلب و الاعصاب و العضلات و يعمل على تقليل نسبة الكوليسترول
تحسين الدورة الدموية حيث يساعد فيتامين(هـ) على إزالة الجلطة في الشريان الإكليلي حيث يعمل الفيتامين على تقليل حاجة الجسم الى الأكسجين و بنفس الوقت يزيد تجهيز الأوكسجين الى القلب و العضلات، وهكذا يحسن الدورة الدموية في الجسم
يعتبر فيتامين(هـ) قيماً في مجال معالجة دوالي الأوردة كما انه يساعد على إزالة الخناق،والآم الروماتزم
ومن الاعتقادات ان فيتامين(هـ) يمكن ان يزيد الرجولة بالاضافة لكونه مفيد و مشجع للاخصاب و القوة الجنسية . اذا اخذ بكميات كبيرة و لكن هذا لم يثبت علمياً
ولقد قيل ان إضافة فيتامين(هـ) خارجياً يقلل من التجاعيد و الأنسجة التالفة و العلامات على البشرة0
:· سبب نقصه
امتصاص فيتامين (هـ) يعتمد على سلامة البنكرياس وظيفياً وإفراز الصفراء وتكوين المستحلب الدهني والعبور خلال الأغشية المعوية. وهذا يرجع إلى ان الفيتامين يُمتص مذاباً في دهون الطعام ثم يتحرر ويُمتص أثناء هضم الدهن ثم يتم نقله في الدم عن طريق ليبوبروتينات البلازما ويخزن في الأنسجة الدهنية وعلى ذلك فإن أي حالة تؤثر على العمليات المذكورة تؤدي إلى
نقص فيتامين (هـ) مثل التليف الكيسي وأمراض الكبد المزمنة ونقص الليبوبروتينات في الدم والبراز الدهني وعند المرضى الذي تم عندهم استئصال جزء من الأمعاء · أثار نقصه
نقص فيتامين (هـ) قد يؤدي إلى تقصير فترة حياة الكرات الدموية الحمراء مما يؤدي للأنيميا خاصةً في الأطفال. وهناك بعض الدلائل على أن فيتامين إي يستطيع أن يحمي الجلد من آثار الأشعة فوق البنفسجية ويبدو أن فيتامين إي يقوي الخلايا اللمفاوية ويقلل من إنتاج بروستاجلاندين إي2 المثبط للمناعة ويقلل من بيروكسيدات لبيدات مصل البلازما المثبطة للمناعة فيتامين إي ذو تأثير مضاد للصفائح الدموية ولذلك فهو يقلل من التصاقها بجدران الأوعية الدموية






: المراجع

الكتب*
( كتاب مقدمة بيولوجية (د/ أنور بكر منصور
كتاب علم الحيوان العام

 

1 comments:

poo said...

الموضوع جميل تسلم ايدك

February 1, 2010 at 1:13 AM  

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)